室温|原味奶酥月饼

2021-08-27

【室温|原味奶酥月饼】

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方子是最基础的原味的配方。可以适当修改成抹茶呀，巧克力呀，等等口味。夹馅也可以自行更换皮:20克一个馅：35克一个括弧：耐耐心心的一步步慢慢的跟着我的步骤来、一定会成功的真的！炒鸡简单容易上手。请不要擅自做主做一些偷懒的小行为~不然失败了~
By 失控的胖子呀
用料

黄油（常温软化） 65克
糖粉 35克
炼乳（常温） 10克
牛奶（常温） 6克
全蛋液（常温） 12克
低筋面粉 120克
吉士粉 10克
内陷我买的现成的

做法步骤

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1、黄油软化~一定是软化、而不是液化。室温放置一会儿一捏就软就可以。

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2、黄油正常软化是看不到有液体的。

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3、黄油里加入糖粉。充分搅拌均匀

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4、加入炼乳。搅拌均匀。（炼乳没有也可以不加。）

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5、加入全蛋液、牛奶。注意都要是室温状态的液体。充分搅拌均匀。耐心一点，搅拌至乳化。

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6、加入过筛后的低粉和吉士粉。吉士粉没有也可以不加。充分压拌均匀。成团，无干粉无颗粒的状态。

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7、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏三十分钟。

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8、我用的是外面买来的现成的牛奶味馅。35克一个分好揉成团。（建议这一步在面团冷藏25分左右时弄馅，防止馅干了~）

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9、面团20克一个，分称好。

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10、用手把面皮稍微捏开点包住馅团~一点点的把馅用面皮包住。

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11、全部弄好

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12、把月饼模具里撒点玉米淀粉防粘~注意把大部分的淀粉还抖下去哈，就防粘就行。

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13、呐，就是这样，

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14、手上稍微粘一丢丢玉米淀粉，轻轻的裹一下面团，然后放月饼模具里

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15、轻轻压一下，出花纹即可

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16、用小刷子把太多的玉米淀粉刷刷，

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17、全部弄完以后，把月饼表面喷一些水，室温放置5分钟。注意把窗户关上哈，不要风干了。同时烤箱预热上火200下火150

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18、室温放置五分钟以后放入烤箱先考个8分钟。定型。然后拿出来。注意哈，烤箱还要继续开着保持这个温度

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