蛋液|自制鸡肉小汉堡鸡肉

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自制超级松软的手揉鸡肉小汉堡大家好！我是傲涵趁着最近连雨天气，温度不是很高，最适合消耗面粉所以今天就来制作一款鸡肉小汉堡食材：高筋面粉270g，牛奶110g，淡奶油40g，蛋液25g，糖45g，盐2g，鲜酵母12g，椰子油18g做法：因为我选择手揉面粉，所以采取水合法1??先将牛奶，淡奶油，蛋液，糖高筋面粉混合成团，放入冰箱冷藏一晚2??第二天取出后加入酵母混合均匀3??加入盐混合均匀4??加入椰子油混合均匀后迅速摔打，大约10多分钟即可成手套膜，进行一发5??一发后的面团分成六分，滚圆进行二次发酵后表面刷蛋液，撒芝麻6??烤箱预热180度20分钟左右即可出炉后的汉堡胚冷却后，从中间分割，夹上自己喜欢的食物即可淡奶油我选择的是爱真38稀奶油，它是欧洲优质稀奶油原料，0添加，乳脂含量高38%所以做出来的面包奶香味超级浓。一款简单又好吃的小汉堡，赶紧动手做起来
【蛋液|自制鸡肉小汉堡】By A.傲涵
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