花生油|最近大家都在找的好事花生月饼快来收藏花生油|抹茶粉

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“一生一柿”都有“好事花生”，今年很火的月饼造型，寓意也特别好，赶快收藏做起来。
【花生油|最近大家都在找的好事花生月饼快来收藏】By 良润烘焙
用料

广式月饼粉 200g
转化糖浆 150g
花生油 50g
抹茶粉 1g
流心馅 50g
白豆沙料 200g
五仁馅料 200g

做法步骤

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1、转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；

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2、转化糖浆，花生油称量一起并搅拌至乳化状态；

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3、搓成光滑的面团

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4、分别分出30g加入1g抹茶粉搓揉均匀，175g加入10g黄金芝士粉

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5、搓揉均匀；

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6、分割馅料五仁馅料每份30g，白豆沙每份25g并包裹5g流心，搓圆备用；

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7、将松弛的月饼面团分割，原味每份20g黄金芝士每份20g，抹茶为柿子的叶子每份3g；

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8、将黄金芝士饼皮做为柿子身包裹馅料收紧收口，

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9、制作柿子月饼，将抹茶饼皮放入模具中，并按压出柿子叶子型，将黄金芝士柿子团放入模具中

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10、按压成型；

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11、制作花生月饼，将原味饼皮包裹五仁馅料，并收紧收口，

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12、按压成型；

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13、放入烤箱中层，采用上火180度烤制10分钟，取出凉至常温，表面刷一层蛋液，在回炉烤制5分钟，反复两次即可；烤焙柿子的时候表面加上锡纸防止柿子叶上色。
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