韭菜|#少盐饮食轻松生活#少盐又美味的「香煎韭菜鸡蛋花卷」虾皮|挥发性精油|本草纲目

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早餐不知道吃什么的时候就可以做香酥韭菜鸡蛋花卷，美味又方便。不用炒不用做菜盒子，做法也简单，可以做早餐也可以当主食，连菜都省了！老人孩子都喜欢！
By 不负筱食光
用料

韭菜 1把
鸡蛋 3个
面粉 400克
虾皮 1小把
酵母 3克
白糖 1勺
十三香 1勺
盐 3克
鸡精 1勺
清水适量

做法步骤

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1、准备好食材。韭菜摘好清洗干净。

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【韭菜|#少盐饮食轻松生活#少盐又美味的「香煎韭菜鸡蛋花卷」】2、酵母加清水白糖混合，倒入面盆中用筷子搅拌成面絮。

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3、揉成光滑的面团醒发一下。

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4、韭菜切末，鸡蛋打散备用。

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5、韭菜加入一勺油拌均匀，防止出水。

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6、锅中放油将鸡蛋炒散。关火，利用锅中的余温将虾皮放入锅中翻炒均匀，这样虾皮更香！

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7、把炒好的鸡蛋放置温热时倒入韭菜盆里，放入少许盐、十三香、鸡精搅拌均匀。

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8、香喷喷的馅料就好了。

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9、把面团放在案板上，撒上面粉防止粘连，擀成面皮。

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10、把拌好的韭菜鸡蛋馅料铺在面皮上。

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11、卷起来。

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12、切成大小均匀的小段。

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13、放入锅中，盖上锅盖，醒发10－15分钟左右。

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14、倒入适量食用油，小火慢煎至底部微黄。

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15、再倒入半碗清水。

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16、盖上锅盖，中小火焖煮至水分收干。又香又脆的韭菜鸡蛋花卷就好了。

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17、底部金黄酥脆，超级简单，新手也能一次成功！
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。