糯米粉|香辣干锅都有哪些做法？
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香辣干锅 ， 想想都要流口水了 ， 香辣过瘾 ， 好吃解馋 ， 太过瘾了 ， 相信很多人都喜欢吃香辣干锅 ， 香辣干锅的灵魂就是底料 ， 只要干锅底料做好了 ， 自己就可以在家做做各种干锅 ， 干锅类的菜也是我的最爱 。
香辣干锅是我们生活中经常会吃的 ， 味道浓郁 ， 香辣过瘾 ， 好吃又解馋 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是对香辣干锅类的菜情有独钟 ， 香辣干锅类的菜也是有很多种 ， 干锅鸭、干锅鸡、干锅兔头、干锅鱿鱼、干锅虾等 ， 都非常的好吃 ， 想想都要流口水 ， 下面就来分享一下香辣干锅都有哪些做法 。
一、干锅底料做法1、准备食材：灯笼椒50克、新一代干辣椒100克、花椒10克、青花椒10克、姜末50克、蒜末50克、豆瓣酱120克、豆豉30克、洋葱20、大葱15克、香菜10克、姜15克、芹菜10克、菜籽油500克、八角10克、桂皮6克、小茴香15克、白扣10克、甘草1克、香叶10克、砂仁12克、丁香1.5克、三奈5克、草果8克、冰糖120克
2、把这两种干辣椒洗干净 ， 切成小段放锅里 ， 加入水 ， 水要没过辣椒 ， 煮开煮15分钟 ， 煮软后捞出来放在料理机中打碎备用 ， 把花椒放进碗中 ， 加入一点白酒浸泡一下 ， 激发出花椒的香味 。
3、姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 洋葱洗干净切小块 ， 香菜芹菜洗干净切段 ， 把上面的香料放锅里炒一下 ， 炒香后打碎 ， 锅里加入油 ， 油热把葱姜、香菜、洋葱、芹菜放进去 ， 用小火炸制 ， 炸干炸出香味捞出来 。
4、把豆瓣酱放进去 ， 炒出红油 ， 加入姜末、蒜末 ， 翻炒均匀 ， 再把打碎的辣椒放进去 ， 再加入冰糖翻炒均匀 ， 要不停地翻炒 ， 炒至辣椒五成干 ， 加入豆豉翻炒均匀 ， 把里面的水分炒干 ， 加入香料粉20克 ， 再加入花椒、一点白酒翻炒均匀就可以了 。
二、干锅虾1、准备食材：基围虾、干锅酱、干辣椒、姜、蒜、葱、香菜、红椒、鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、孜然、白芝麻
2、基围虾清洗干净 ， 背部改刀 ， 把虾线去掉 ， 干辣椒洗干净切段 ， 姜蒜洗干净切片 ， 红椒洗干净切滚刀块 ， 锅里加入一点油 ， 油温六成热把基围虾放进去 ， 炸至虾变色捞出来 ， 锅里重新加入油 。
3、加入干辣椒段炒出香味 ， 把姜蒜放进去炒香 ， 再加入红椒翻炒均匀 ， 加入干锅酱翻炒均匀 ， 把虾放进去 ， 翻炒均匀 ， 加入鸡精、白糖、辣鲜露、十三香、孜然翻炒均匀 ， 撒上葱花、香菜、白芝麻就可以了 。
三、干锅鸡1、准备食材：三黄鸡、土豆、姜、蒜、葱、香菜、红油、小米辣、干锅酱、生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、鸡精、白芝麻
2、把鸡肉处理干净 ， 剁成小块 ， 用水冲洗几遍 ， 冲洗干净血水 ， 沥干水分放盆里 ， 加入生抽、黄酒、胡椒粉、蚝油 ， 再加入适量的淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制半个小时 ， 土豆洗干净 ， 去皮切小条 ， 锅里加入油 ， 油热把鸡块放进去炸一下 。
3、炸熟炸至金黄捞出 ， 把土豆也放进去炸一下 ， 炸熟捞出 ， 姜蒜洗干净切片 ， 锅里加入红油 ， 把姜蒜放进去炒香 ， 加入小米辣翻炒均匀 ， 再加入干锅酱翻炒均匀 ， 把鸡块放进去翻炒均匀 ， 加入土豆、鸡精翻炒均匀 ， 撒上香菜、葱花、白芝麻就可以了 。
【糯米粉|香辣干锅都有哪些做法？】总结：香辣干锅香辣过瘾 ， 好吃解馋 ， 越吃越想吃 ， 好吃到停不下来 ， 香辣干锅的种类有很多种 ， 都非常好吃 ， 干锅的灵魂就是底料 ， 只要底料做好 ， 自己在家就可以做出各种好吃的干锅 ， 喜欢的可以试试 。
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