黄瓜|零失败宫保鸡丁
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By 靈dsrf
用料
- 鸡胸肉 400克
- 花生米 50克
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉 适量、腌制鸡肉
- 生粉、蚝油、鸡精、盐、白糖 适量调宫保汁
- 碑县豆瓣酱、干辣椒、花椒 看自己口味可放克不放
- 葱姜蒜 适量
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1、准备食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、生抽、耗油、鸡汁、鸡精、醋、糖、料酒、豆瓣酱、黑胡椒粉
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2、鸡胸肉切丁，黑胡椒、盐、料酒、生抽、姜蒜腌制十分钟
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3、胡萝卜、黄瓜切丁
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4、调制酱汁：淀粉1勺、耗油1勺、白糖1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精1勺、盐适量，少量水化开
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5、热锅凉油下花生米，炸至微焦捞出
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6、鸡胸肉下锅炒至变色捞出
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7、另起一锅，炒一下花椒捞出，爆香葱姜蒜、干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油
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8、放胡萝卜丁炒两分钟分钟，再放黄瓜丁炒一分钟左右
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9、倒入鸡肉丁、调好的酱汁，翻炒均匀
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10、最后加花生米，炒一分钟，出锅～
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