高筋面粉|78岁奶奶做春饼的秘方，只需多加“这1步”，皮薄如纸，弹性十足
78岁奶奶做春饼的秘方，只需多加“这1步”，皮薄如纸，弹性十足
说到春饼，相信大家都不陌生，和其他的饼相比，它最大的特点就是特别的薄，而且还很有弹性，不管是单独吃，还是和配菜一起，口感都是非常的不错，很多人因为不想在外面购买，就自己在家动手做，但做出来的成品没有外面的好，吃起来也不怎么好吃，这问题究竟是处在哪呢？今天小编就给大家分享一下78岁奶奶做春饼的秘方，只需多加“这1步”，皮薄如纸，弹性十足。
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附上做春饼的制作方法
【准备食材】：高筋面粉、食盐、玉米油。
【制作步骤】：
首先我们准备一个干净的碗，将高筋面粉倒进去。加入一勺食盐j小半均匀，这样做是为了增加面粉的筋性，然后一边倒温水一遍用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状后就用手揉搓成光滑的面团，然后倒入适量的食用油涂抹在面团的表面，放到碗中，盖上保鲜膜。醒发30分钟的时间。
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接着等到面团醒发至原来的两倍大的时候就可以了，很多人喜欢在案板上面撒上一层干面粉，这里我们不撒面粉，而是抹上一层食用油，再把发酵好的面团放到案板上面。直接用手按扁，一直按成长方形，再用擀面杖轻轻的推开，推的越薄越好，等到腿好之后再抹上一层玉米油，一面黏在一起。
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最后把擀好的面皮卷起来，在卷的时候不要将面皮卷破了，而且一边卷还要一边拉一下，等到面皮全部卷好之后，就在锅中家诶适量的清水，把面皮放到蒸锅中，水开后蒸15分钟的时间，这时候不要急着揭开锅，先用锅中的余温焖5分钟的时间，然后再拿出来，从中间切开，在切成小片就可以了。
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【 高筋面粉|78岁奶奶做春饼的秘方，只需多加“这1步”，皮薄如纸，弹性十足】【小贴士】：
1、在做春饼的时候，我们要多加涂抹玉米油这一步，这样面皮在拉的时候就不会容易破，而且还拉的很薄。
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