切面|清炒梭子蟹
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一年一季的开海季节，也是梭子蟹最肥嫩好吃的季节，趁这个季节换成不同的做法，满足一家人的口福啊！
By 吴妈厨房
用料
- 梭子蟹 3只
- 食用油 30ml
- 黄酒 30ml
- 六月鲜轻盐10克原味酱油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 香葱 2根
- 生姜 1块
- 蒜瓣 6瓣
- 淀粉 适量
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1、梭子蟹清洗干净。
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2、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。
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3、处理干净葱姜蒜。
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4、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。
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5、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。
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6、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。
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【 切面|清炒梭子蟹】7、加入酱油和开水，水没过梭子蟹，搅拌均匀，盖上锅盖煮熟后，收汁即可。
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8、撒上葱花上桌享用，这道鲜香味美的健康营养的清炒梭子蟹就完成啦。
小贴士梭子蟹切面沾上淀粉是为了不让蟹黄和肉质鲜嫩不流失。
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