鱿鱼|干煸鱿鱼须

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干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法。讲究见油不见水汁，成品的色泽要金黄油亮，干香滋润，无汁醇香。所以做这道干煸鱿鱼须，一定要提前焯水汆烫一下，这样在爆炒的时候就不会有多余汁水溢出了，再加上酱料的打底，能很好的包裹住食材，想不好吃都很难。
By 九九味
用料

鱿鱼须 200克
青椒适量
洋葱适量
葱伴侣6月香辣椒酱 2茶勺
葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
六月鲜特级酱油少许
植物油适量
葱花适量
姜末少许
蒜末适量
香醋适量

做法步骤

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1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；
【鱿鱼|干煸鱿鱼须】

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2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；

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3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；

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4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；

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5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；

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6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；

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7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；

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8、临出锅前撒上葱段即可出锅；

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9、装盘后即可享用香辣下饭的干煸鱿鱼须。
小贴士1、鱿鱼须用香醋浸泡一下可以去腥，也可以很方便的除去鱿鱼表面的黑膜；2、鱿鱼须炒之前放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水（口感会更脆），沥干水分备用，这样在煸炒的时候就不会溢出汁水了。
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