茄子|鱿鱼茄子煲
文章插图
砂锅美食｜广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 茄子 2条
- 干鱿鱼 1条
- 五花肉 165克
- 葱花 少许
- 姜蒜末（蒜跟姜的比例是2：1） 适量
- 黄酒 1勺
- 酱油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 5ml
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
文章插图
1、干鱿鱼加水泡发
文章插图
2、茄子削皮后切成段
文章插图
3、水开后上锅，大火蒸4分钟
文章插图
4、鱿鱼清洗干净后背后改刀，切成条
文章插图
5、五花肉切片
文章插图
6、剁姜蒜末
文章插图
7、茄子切成条
文章插图
8、砂锅里先把五花肉煸香
【 茄子|鱿鱼茄子煲】
文章插图
9、煸香后加入鱿鱼翻炒片刻
文章插图
10、接着加入姜蒜末，翻炒均匀
文章插图
11、倒入1勺黄酒，香味出来后铺上茄子
文章插图
12、然后调味，我买的鱿鱼是带点咸味的，所以这里我就不加盐了，加酱油，蚝油，白糖，胡椒粉调下味，盖起来焖4分钟
文章插图
13、焖好后翻拌一下，防止粘锅，然后淋入淀粉水煮开
文章插图
14、煮开后撒上葱花即可出锅
文章插图
15、咸香下饭的鱿鱼茄子煲，喜欢就收藏起来试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 五花肉|冬菇豆腐煲
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 石螺|家常鸭脚煲
- 肉沫|无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子
- 茄子丝炒粉条|懒人最爱的茄子丝炒粉条，因为它我都爱上做饭了
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了
- 香辣鱿鱼丝|简单好吃的香辣鱿鱼丝，秒变大厨
- 好吃|广东人的本命菜～鱿鱼香菇蒸肉饼，鲜美入味 超好吃
- 味达|周末超美味的花甲粉丝煲来袭，还不快吃
- 平铺|花甲粉丝煲