许剑锋|嘉兴日报丨新塍完善稻米全产业链
■采访人员 蒋彧淼 通讯员 许建红
本报讯 昨天下午，在秀洲区新塍菜场南门口的一家糕点铺，店主许剑锋正和几位阿姨忙着做手工青团，店门口不时有顾客前来购买。
“经常一大早还没开门，就有顾客在排队了。”许剑锋说，这段时间青团子每天销量在2000个左右。虽然青团有豆沙、黄豆、咸菜笋丝、萝卜等咸甜不同口味，但这些青团的主要原料都是大米，由粳米和糯米按照一定比例制成。
据了解，店里原先做青团子的大米都是外地运来。不仅大米的糯性不够，而且每次淘洗时还要好好筛选下，不然会有杂质，影响口感。这两年，店里改用本地产的大米。“本地大米质量很不错，粳米和糯米都比较好。感觉用了家乡的米做的青团子，更有家的味道。”许剑锋说。
美食是有故事，有记忆的。近年来，新塍借助稻米全产业链优势，进一步推动全镇稻米生产向优质化、绿色化、品牌化和产业化方向发展，为把新塍大米打造成嘉兴市知名好米，让老百姓吃到本地的健康米、放心米，新塍镇把优质大米和美食文化进行完美结合。
“有了大米加入后，新塍美食元素更加多元化，也更富内涵，希望更多的美食从业者使用本土大米，让本地特色融入美食中，让新塍美食更有家乡故事和味道。”新塍镇文旅管理中心相关负责人表示。
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