捷克白苤蓝
由国外引入 ， 已栽培多年 。植株较小 ， 叶子少 ， 叶丛较直立 。叶长卵形 ， 浅灰绿色 ， 叶面蜡粉较多；叶柄浅绿色 。球茎扁圆球形 ， 皮白绿色 ， 皮薄 ， 光滑 ， 叶痕小而平 。肉质淡白绿色 ， 纤维少 ， 质脆嫩 ， 味稍甜 ， 品质好 。该品种突出特点是早熟 ， 丰产 ， 抗病 。单株球茎重500克左右 。
青苤蓝
天津市品种 。植株生长健壮 ， 叶丛较直立 。球茎扁圆球形 ， 皮绿色 ， 表面有蜡粉 ， 皮薄 ， 质脆 ， 鲜嫩 ， 纤维少 ， 品质好 。单株球茎重600克左右 ， 为中熟品种 ， 定植后60～65天收获 。冬性较强 ， 不易发生先期抽薹 。
秋串
北京市郊区地方品种 。植株高大 ， 生长势强 。叶片绿色 ， 有蜡粉 ， 叶片较多且大 ， 叶柄较粗 。球茎大 ， 扁球形 ， 表皮稍粗 ， 浅绿色 ， 皮薄 ， 球茎表面有蜡粉 。肉质白色 ， 质脆嫩 ， 味甜 。该品种晚熟 ， 从定植到收获90、100天 ， 其产品主要用于酱制加工 。
文章插图
河间苤蓝
河北省河间县地方品种 。叶丛较直立 ， 有叶12～17片 ， 浅绿色 ， 叶柄粗壮 。球茎扁圆形 ， 皮浅绿色 ， 光滑 ， 叶痕较浅 。单株球茎重500克 。肉质致密 ， 水分中等 ， 味稍甜 ， 宜生食、炒食及加工 。该品种特点是早熟、耐寒、抗病 ， 定植后70天左右收获 ， 宜作秋季栽培 。
青县苤蓝
河北省青县地方品种 。叶丛较直立 。有叶15片左右 ， 灰绿色 ， 有蜡粉 ， 长圆形；叶柄细长 。球茎扁圆形 ， 皮浅绿色 ， 肉质白色 ， 细嫩 ， 水分较多 ， 味稍甜 ， 适于生食、熟食及腌渍加工 。该品种特点是早熟 ， 从定植到收获50～60天 ， 宜作秋季栽培 。单株球茎重700克左右 。
大叶芥蓝头
原天津市郊区地方品种 。植株生长势较强 。叶片长圆形 ， 叶多而密 ， 叶片厚而大 ， 深绿色 ， 有蜡粉 。球茎扁圆形 ， 皮青绿色 ， 具蜡粉 ， 皮较粗厚坚硬 ， 肉质纤维多 ， 品质较差 ， 主要用于加工 。该品种特点是晚熟 ， 耐热 ， 丰产 ， 耐贮运 。从定植到收获约120天 。单株球茎重可达1～1.25公斤 。结球甘蓝因其叶球形状和成熟期各有不同 ， 一般可以分为尖头类型、圆头类型和平头类型等三种叶球形状；熟性上还可分为早熟类型、中熟类型和晚熟类型等三种 。
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