水淀粉|30分钟内就可以轻松搞定的家常菜！
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【麻婆茄子】主料嫩茄子：适量；猪肉馅：适量辅料小葱：适量；姜：适量；蒜：适量；豆瓣酱：1小勺；辣酱：1小勺；辣椒面：1小勺；糖：1/2小勺；花椒面：1小勺；干淀粉：2小勺；水淀粉：适量具体步骤1.茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用2.锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用3.锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子4.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火5.最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用。
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【酱油水煮白鳗鱼】主料鳗鱼：200g辅料辣椒：适量；盐：适量；葱：适量；宴友食用油：适量；姜：适量具体步骤1.准备白鳗鱼，处理好2.把姜，辣椒，葱切好3.锅内热油，放入姜辣椒，炸至金黄，倒入鳗鱼4.放入酱油，水，盐味精5.放入葱，盖上锅盖，焖一会即可。
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【土豆里脊】主料土豆：适量辅料里脊：适量具体步骤第一步放在盘子里倒点料酒，胡椒粉腌制片刻。第二步土豆条卷裹上里脊肉片第三步放入热油里中火煎第四步煎好，浇上准备好的汁就可以了。
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