苹果|3块钱一斤米做出8块钱的口感，酱油鸡腿焖饭值得一做，倍儿香嫩
以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭 ， 但是都得把肉料炒一炒才成 ， 今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭 ， 用了新方法特省事 。
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鸡腿就用家常小料腌一腌 ， 酱油的用量多一些吃着更美味 。 经过几个小时的腌制 ， 咸味似乎都渗入骨头中了 。 把腌料汁倒入大米中 ， 再把鸡腿放在上面同焖 。 嘿 ， 还别说 ， 这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂 ， 颗颗饱满油润 ， 3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉 。
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别以为这样焖出来的饭会有腥味 ， 一点儿腥味都没有噢 。 偶尔这么吃一次 ， 再来两道淡口素菜 ， 美美的一顿简餐就轻松解决了 。
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---【酱油鸡腿焖饭】--- 【材料】 大鸡腿1只 ， 大米适量 ， 水适量
【腌料】 小葱2棵 ， 姜1块 ， 八角1颗 ， 花椒1撮 ， 料酒30克 ， 酱油30克 ， 生抽15克 ， 盐适量
?【制作】
1. 鸡腿清洗干净 ， 小葱切段 ， 姜切粗丝；
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2. 葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中；
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3. 用竹扦在鸡腿上扎洞 ， 多少可随意 ， 两面都扎一扎 ， 便于入味；
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4. 蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃 ， 至少也要腌3小时 ， 可以给鸡腿做个SPA ， 更好入味；
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5. 大米淘洗干净 ， 将腌鸡腿的料汁倒入大米中 ， 再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了；
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6. 将鸡腿码放在最上面 ， 内胆放入电饭煲中 ， 用普通的焖饭程序就可以了；
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7. 这是焖好的酱油鸡腿饭；
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8. 一定要趁热撒一把小葱末 ， 鸡腿取出剁成块 ， 用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀 。
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【苹果私房话】 1. 鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭 ， 这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整 ， 看着漂亮 ， 而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用；
2. 腌鸡腿的酱油汁等焖饭 ， 可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些 ， 可再倒适量酱油焖饭；
3. 用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭 。
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【苹果|3块钱一斤米做出8块钱的口感，酱油鸡腿焖饭值得一做，倍儿香嫩】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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