荷兰豆|春节过后教你几道香味十足的家常菜，待客必备硬菜，美味诱人
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牛肉炖萝卜材料： 牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖；做法1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。2.另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。3.加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。4.添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了
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红烧带鱼材料：带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片，糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许做法：1. 带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。2. 腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水3. 用筛子筛一下裹鱼用的面粉。4. 煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。5. 所有鱼段炸好，盛出备用。6. 准备好葱段姜片蒜瓣7. 用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁8. 坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。9. 放入带鱼段，倒入调味汁。10. 倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。11. 水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火，出锅。
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腊肠炒荷兰豆材料：腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量做法1、腊肠切片，荷兰豆去筋冼净备用2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色即可捞出3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分备用4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠，炒至腊肠变透明5、加入荷兰豆，翻炒均匀6、加入鸡粉，盐翻炒均匀即可关火
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香煎带鱼材料：带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉做法：1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒；2、放入冰箱腌制1小时；3、锅中加油，鱼身上裹上干淀粉；4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可。
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