甜面酱|几款鲜香四溢的家常菜推荐，刚端上桌就被吃光光，一起学习吧
辣子鸡中翼
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用料
鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
下鸡块，倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后，下葱段再翻匀就可出锅。
香菇蒸排骨
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用料
排骨，干花菇，葱，姜，蒜，盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，老干妈，豆?，淀粉
做法
排骨斩小块泡净血水，加入盐鸡精白糖，胡椒粉，生抽蚝油，姜片蒜末腌制半小时，再加入干淀粉
将干花菇泡发好，去蒂一切两半在盘中打底，再将排骨均匀码在香菇上，在排骨上抹上一层老干妈豆?，再放上姜片，盖上保鲜膜放入蒸屉
大火烧开后中火蒸四十分钟取出，捡去姜片，撒香葱花。如果排骨里有脆骨，至少要一个半小时才够。
菠萝咕噜肉
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【食材】猪里脊400克，菠萝半个，番茄酱3勺，鸡蛋1个，清水7勺，白糖2勺，米醋1/2勺，生抽1/2勺，柿子椒、红菜椒、食用油、淀粉、水淀粉、胡椒粉各适量
【做法】
1、里脊肉切见方块，菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块备用。
2、里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。
3、将打匀的鸡蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌匀；肉块均匀的裹上一层淀粉。
4、锅置火上油烧制6成热，保持中火，依次下入里脊块炸制；炸3-5分钟至8成熟，捞出沥干油备用。
5、将番茄酱、米醋、白糖、生抽、清水调成味汁备用。
6、锅置火上无油倒入味汁小火加热，味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉搅拌匀，熬至略微粘稠；倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒；待肉块、菠萝块均匀的裹上浆汁即可。
酱爆鸡丁
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食材
鸡胸脯肉，黄瓜，料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐，香油
做法
1、料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁。
2、将鸡脯肉切丁，加湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀。
3、油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出。
4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水。
5、倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。
辣爆鸡胗
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用料
鸡胗辣椒葱姜红油郫县豆瓣酱
做法
鸡胗内外膜清理干净，冲洗沥干
入开水中焯一下
变色后捞出过凉水，再次洗净
鸡胗改刀成小块，辣椒切成小片、葱姜切丝备用
锅烧热后，下入辣椒干炒至变色起皱盛出
洗锅烧热下油，油热后爆香葱姜
下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下入鸡胗大火爆炒，烹入料酒
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