馄饨|想要买到好的酱香酒？你需要选择这三种酒
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最近几年 ， 酱酒因其具有独特的健康属性、市场扩容以及高增长的商业价值 ， 成为了拉动白酒行业结构性增长的核心力量 ， 受到资本、经销商及消费者的广泛青睐 。 但是现在的市场中 ， 有不少制造概念仿冒的假酒 ， 而如何区分好酒成为酒友们关心的问题 ， 那今天小编就来告诉你 。
PART1
选择纯粮酿造的酱香酒
严格按照中国传统酱酒工艺来酿造 ， 并执行标准 ， 标准GB/T 26760-2011（优级） 。 以高梁为原料 ， 小麦高温制大曲 ， 采用高温堆积 ， 端午制曲 ， 重阳下沙 。 坤沙酒是酱香白酒里酒质最好的 ， 原料高粱的破碎率不能高于20% ， 需要进行传统的酿造工艺 ， 两次投料 ， 九次蒸煮 ， 八次发酵 ， 七次取酒 ， 产的基酒又需要储存五年以上且经过勾调才能出厂 ， 特点是酱香浓郁 ， 酒质最好 ， 出产率低 。
PART2
选择不上头的酱香酒
优质酱香型白酒 ， 香味细腻 ， 不易醉 ， 醉的时候头脑很清醒 ， 与其他酒相比没有头重脚轻的感觉 ， 而且喝醉之后没有想喝水的欲望 ， 行里人都说“醉的斯文醒的快” 。 这需要非常好的工艺才能出来 ， 这跟酿酒环境息息有关 ， 工艺不到位 ， 酿酒环境不好 ， 酒也就不好 。
【馄饨|想要买到好的酱香酒？你需要选择这三种酒】PART3
选择密封储存的酱香酒
贮存期间必须封好容器口 ， 避免经常开启 ， 勿使白酒过多地接触空气 ， 适当地控制氧化过程 ， 提高酯化的比率 。 如封口不严 ， 过多的氧化造成醛酸过多 ， 挥发又造成醇、酯的损失 ， 这样贮存就非但无益而且有害 。
我们喝酒必定是为了开心 ， 那喝酒就一定要喝好酒 ， 买酒也一定要认准渠道 。 茅台镇 ， 中国的大部分优质的酱酒都出自这里 ， 天然的地理位置、独特气候 ， 冬暖夏热且雨水少 ， 更为适宜酿酒微生物的生长与繁殖 。 优质酱香酒的酿造对气候和环境十分依赖 ， 所以选择优质的酱香型白酒当以茅台镇产区为首选 ， 其次的为赤水河沿岸的 。
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