发酵|牛奶小餐包
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By 眉飞色舞的栗子很颤抖
用料
- 高筋面粉 300克
- 细砂糖 35克
- 盐 2克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 150克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 炼乳 20克
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1、除黄油以外的所有食材放入盆中，拌均匀
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2、揉出粗膜后加入黄油揉出手套膜
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3、将揉好的面团室温发酵至两倍大
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4、发酵好的面团，用手指戳洞不回缩
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5、发酵好的面团排气
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6、平均分为16份，滚圆松弛10分钟
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7、将松弛好的面团再次滚圆放入烤盘
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8、烤箱发酵功能，放一杯温水，发酵至2倍大，发酵好后表面筛一层高筋面粉
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9、放入提前预热好的烤箱中层，170度上下火烤20分钟
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10、出炉，香喷喷
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