烤箱做布丁怎么做（烤布丁的制作方法）
【烤箱做布丁怎么做（烤布丁的制作方法）】
1、原料：蛋黄:4个、全蛋2个、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精几滴(没有也行) 。
2、先做焦糖汁儿 。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40ｇ 水∶20cc 热水∶20cc
3、取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿 。
4、待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水 。
5、然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里 。
6、将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可 。
7、将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液 。不要打出泡，只要搅匀就行 。
8、将热好的牛奶慢慢注入蛋液里 。加入香草精 。搅匀整个液体 。
9、将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘 。并在烤盘面上加入一些温水 。
10、烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分 。
11、如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间 。水烤没的时候，再加一些 。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬 。
12、刚出炉的布丁，热热滑滑的好吃极了！
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