名厨|#名厨汁味，圆中秋美味# 清蒸梭子蟹

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又到一年吃蟹的季节，或许梭子蟹相对大闸蟹，价格便宜，虽然肉质可能没有大闸蟹口感那么紧实，但是搭配姜醋汁也没有一番风味，吃起来更过瘾。
By polaris滴食记【豆果美食官方认证达人】
用料

梭子蟹一只
冬瓜 300g
生姜 20g
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺
味达美清香米醋 3勺

做法步骤

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1、准备食材：梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块

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2、将冬瓜铺在盘底

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3、上面放上梭子蟹

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4、放上两片姜片

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5、锅内放入适量的清水

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6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟

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7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里

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8、碗内研磨一些姜末

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9、倒入3勺清香米醋

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10、倒入1勺轻盐酱油

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11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了

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12、将梭子蟹切开放在盘中，搭配姜醋汁完美
小贴士1.米醋可能比较酸，可以在里面加入一点糖，这样可以沾着吃，让蟹肉更加鲜甜。 2.冬瓜放在底部，可以在蒸煮时，吸入蟹肉蒸煮时流出的汤汁，这样之后用冬瓜做菜，也非常好吃 3.蒸煮梭子蟹，不宜时间过长，否则蟹肉很容易蒸老了。
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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