饼干|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#仿真胡萝卜饼干

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有很多朋友都想做卡通饼干，但是家里没有饼干模具？今天就教大家一款不需要模具就可以轻松制作的胡萝卜饼干。
By 深蓝小米粥【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、准备食材：低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克；

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2、黄油放在室温中软化；

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3、加入糖粉、盐和香草精，不要用细砂糖；

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4、然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀，为了防止打发的时候糖粉飞溅；

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5、蛋液分次少量地加入黄油中，用打蛋器中速搅打，不需要过度打发，每次蛋液充分被吸收了再加下一次，最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了；

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6、加入30克杏仁粉翻拌均匀；

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7、加入过筛后的270克低筋面粉；

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8、然后用刮刀拌到没有干粉；

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9、将其分为一大一小两个面团，分别加入橙色色素、5克斑斓粉，做成两种颜色的面团；

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10、然后盖上保鲜膜，冷藏松弛半小时，一定要松弛好，这样做出来口感才酥松；

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11、面团搓成圆柱体，将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起；

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12、面团整形成胡萝卜造型，放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型；

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13、冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片，烤箱160度热风模式预热；

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14、切好的饼干胚摆在烤盘上，划上胡萝卜须；

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15、放入预热好的烤箱烘烤，热风模式150度中层，烘烤20分钟，中途加盖锡纸可以防止上色太深；

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16、出炉以后的胡萝卜饼干很可爱，赶快学会一起带去野餐吧！

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17、成品图

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18、成品图
小贴士这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋，温度在20度左右最合适；每个人烤箱不同，要灵活调整，别烤糊了还继续烤，没烤熟的就继续延时。当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。