烤盘|日式红豆包

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中秋月饼季剩下来一些零零碎碎的馅料，就各种面包蛋糕夹馅用起来咯。今天就做个板栗馅的面包吧
By 茜家手作
用料

高筋面粉 340克
低筋面粉 60克
盐 3克
砂糖 20克
酵母粉 6克
牛奶 250毫升
鸡蛋 50克
黄油 30克
板栗馅 500克

做法步骤

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1、把除黄油外的材料混合在一起，低速2分钟搅拌均匀，转高速打发

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2、打发至比较光滑的状态就加入软化好的黄油，继续打发至完全阶段，即能拉出不易破裂又薄的膜

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3、放入盆中，盖上保鲜膜温暖处发酵至戳洞不塌不回缩的程度

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4、平均分成14份，一份约56克，团成圆球醒20分钟

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5、此时把馅料分一下，一份大约35克

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6、醒好的面团擀开，包入馅料，收口捏紧

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7、放入烤盘，分开一点二发。我二发是放烤箱发酵的，就需要时不时喷水，38度发50分钟至2倍大

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8、发好的面团喷点水中间点上芝麻，盖上硅油纸，再压一个烤盘

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9、烤箱175度10分钟（我这个是风炉的温度。平炉180度，18分钟）

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10、外皮松软，内馅香甜
小贴士1.水量要根据自己的面粉来看，不要一下子全部加进去2.发酵时间也要灵活，要结合室温来看3.夏天要注意面温，材料都用冰凉的，桶也提前冰4.我这次用的烤盘比较浅也比较轻，所以没有压下去让周边也上了色，喜欢周边是白色的要用深一点重一点的烤盘
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