鸡去腥味的方法（鸡肉怎么去腥味）
1、首先用一个盆装好清水 ， 然后再放入已经处理好的鸡肉 ， 然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐 ， 这种方法去腥味特别有效果 ， 为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒 ， 胡椒粉还有盐接触 ， 最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右 。
2、其实所有的肉类食品如果想要去腥味的话 ， 一个最常用的办法就是焯水 ， 这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味 ， 并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁 ， 如果是炖鸡汤的话 ， 在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊 ， 还可以让汤鲜美 ， 没有任何的异味 。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉 ， 这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失 ， 并且口感可以达到最好 。
3、很多人都知道在煮鸡肉的时候放入一点点料酒 ， 可以起到很好的去腥味的作用 ， 这是因为酒精对腥味物质具有特殊的溶解和挥发的性能 ， 所以家里常备一瓶料酒 ， 以后做鸡肉的时候可以放一点点进去 ， 除了料酒之外 ， 如果家里的人比较可以接受酒的气味 ， 那么放入一点点白酒也是可以的 ， 还有一些人可能会在做鸡肉之前 ， 先将鸡肉在白酒里面进行浸泡 ， 其实也是一种很好的办法 。
【鸡去腥味的方法（鸡肉怎么去腥味）】
4、使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法 ， 比如说在鸡肉炖煮的过程当中 ， 加入花椒 ， 桂皮以及八角 ， 不仅仅可以使鸡肉更加的美味 ， 还可以去腥味 ， 但是一定要注意 ， 千万不要放太多的香料 ， 否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味 。
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