牛蒡为多年生草本药食两用蔬菜, 原产于北欧、西伯利亚和我国北部地区 。 牛蒡的根为直根, 圆柱形, 根系长短因品种而异, 一般为40cm~100cm, 根系粗, 近于黄褐色, 肉质为灰白色, 但暴露在空气中会由灰白色转为褐色 。 近年来, 人们对牛蒡的营养价值、食用价值和药理作用进行了系统的研究, 发现其富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质与氨基酸, 【牛蒡茶加工工艺】完成机构:河南省郑州市农林科学研究所
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