麻辣排骨烧土豆窍门（麻辣排骨烧土豆的烹饪方法）
1、材料：排骨500克、土豆3个、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉 。
2、排骨过沸水 ， 然后捞出滤水；
3、.炒锅放油 ， 不要太少 ， 多一些没关系 ， 烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒 ， 火小点 ， 别炒糊了；
4、调料炒好后 ， 开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
5、放水淹过排骨 ， 继续盖锅炖；
6、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去 ， 然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；
【麻辣排骨烧土豆窍门（麻辣排骨烧土豆的烹饪方法）】
7、再度添水没过材料 ， 盖锅炖熟即可 。
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