香肠制作配料方法（香肠制作配料方法 是什么呢）
1、原料：肠衣适量 ， 猪瘦肉6斤 ， 肥肉4斤 。调料：料酒250克 ， 葱姜各50克 ， 花椒粉5克 ， 盐50克 ， 味精50克 ， 香料A50克 ， 食用葡萄糖30克 。
2、精瘦肉、肥肉切丁 ， 将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制一下 。
3、取漏斗将肉丁灌入肠衣 ， 再用排针戳一下肠衣壁 ， 使里面空气排净 ， 每隔3-5厘米用线分隔成段 。
【香肠制作配料方法（香肠制作配料方法 是什么呢）】
4、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上 。
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