如何炒花蛤好吃又简单（如何炒花蛤好吃）
1、首先选购花蛤 ， 一定要活得 ， 吐水的都是活的 ， 不要买死的 ， 那样做出来的不新鲜 ， 味道会大打折扣 。
【如何炒花蛤好吃又简单（如何炒花蛤好吃）】
2、用水冲洗花蛤 ， 用手揉搓数遍 ， 让其浸泡在淡盐水里一会 ， 将泥沙和脏污吐净 。
3、将葱、辣椒 香菜切成小段 ， 蒜 姜切成丝 ，
4、炒锅内放入适量食用油 ， 将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香 ， 放入2汤匙郫县豆瓣
5、此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒 ， 豆瓣比较咸不用再放盐 ， 可以加入适量的糖料酒和水 ， 继续翻炒
6、最后加入适量鸡精翻炒 ， 加入香菜即可出锅 。
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