做法|教你家常茄子炒豆角的做法,营养美味,健康下饭,做法简单

导读:教你家常茄子炒豆角的做法,营养美味,健康下饭,做法简单说起茄子和豆角,大家都不陌生吧,这两种蔬菜,就是我们的家常菜,尤其是夏天的时候,这两种蔬菜我家都不用出去买的,因为我妈妈在院子里种了很多,每天都可以吃到新鲜的蔬菜!在我家喜欢把茄子和豆角混合炒,因为我妹妹不喜欢吃豆角,我不喜欢吃茄子,我妈妈就把这两种蔬菜炒在一起,吃饭的时候,自己挑自己爱吃的菜!
做法|教你家常茄子炒豆角的做法,营养美味,健康下饭,做法简单
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虽然我家的这种做法很独特吧,但是我妈妈做的味道超级好吃,但是茄子和豆角并不是直接下油锅炒的,如果是直接下油锅炒的话,就和平常的味道一样了,我也不会和大家分享了,凡是我和大家分享的,里面的小细节,肯定是大家经常忽略的!这道茄子炒豆角吃起来非常的开胃下饭,每次做这道菜的时候,家人都会把汤汁都吃空了。茄子炒豆角时,不要直接下油锅!多加一步,鲜香味美,好吃又下饭!【茄子炒豆角】【原材料】:茄子、豆角、料酒、生抽、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉水、辣鲜露、蚝油、葱姜蒜、红椒。【制作步骤】:
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1:首先把茄子清洗干净,切成两半,然后再切成长条,把豆角清洗干净,切成小段作为备用,葱白切成小段,生姜切成颗粒,大蒜切成片,红椒去籽切成长条。2:在锅里倒上食用油,等到油温6成热,先把茄子放进去炸一下,大约炸30秒之后,再把豆角放进去炸,炸一分钟后,把豆角和茄子都捞出来,控一下油就可以。3:在锅底留下底油,把葱姜蒜和干辣椒放进去炒出香味,加上蚝油3克搅拌均匀,再加上少量的清水、料酒3克、生抽3克、辣鲜露3克、胡椒粉2克、食盐2克、白糖3克用勺子搅拌均匀,淋上一些淀粉水,熬到汤汁粘稠。
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4:汤汁粘稠时,倒上适量的辣椒油增加亮度,倒上炸好的豆角、茄子、红椒条翻炒均匀,就可以出锅了。做茄子炒豆角的时候,不要直接下油锅炒的,应该在油锅里炸一下,然后再下油锅炒就可以了,下油锅炸的茄子和豆角,外皮有点酥脆,这样吃起来口感会更棒的,比直接下油锅炒更好吃!

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