诀窍|煮面条时，别等水开再下锅煮了，记好这2个诀窍，面条劲道有口感
煮面条时，别等水开再下锅煮了，记好这2个诀窍，面条劲道有口感
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是煮面条的窍门。面条是咱们生活当中，特别常见的一种美食，在南方，很多人家里吃早餐都会吃面条。而在北方的话，大部分还是以其他的面食为主，比如一些包子馒头，馍，饼之类的。南北两地在饮食上面稍有一定的差异，而且在同样的吃面条上面，也是有很多不同的。
【 诀窍|煮面条时，别等水开再下锅煮了，记好这2个诀窍，面条劲道有口感】
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比如在北方，一般喜欢吃干面，或者是刀削面，拉面，手擀面等等，大部分都是手工制作而成。而在南方，大部分人吃的面都是挂面，或者是一些粉面，比如圆粉，扁粉或者是挂面。因为南方人，大部分人都很少在家吃早餐，即使是在家吃早餐的话，大部分人还是选择吃挂面，或者简单的下点面条吃。大部分时间都是在外面买包子馒头，或者在外面吃粉条面条等等，或者是一些肠粉，以及一些南方的特色早餐。
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大部分人在煮挂面的时候，由于不太懂得煮挂面的技巧，所以导致挂面容易结团，或者是粘锅，或者是煮的太糊，吃起来口感特别不好。今天小胖要和大家分享的，就是煮挂面的技巧。喜欢吃挂面，平时老是粘锅或者结团的朋友，可以来学学，今天这些煮挂面的小技巧，快来看看吧！
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第一步：
首先咱们在煮面条的时候，因为是煮挂面，所以煮的方式也稍微不一样。因为挂面主要都是淀粉，而且很容易吸水，不能泡水，也不能煮太久，否则吸水太严重，面条就会发软变黏。咱们可以在锅里烧开水，一定要把水烧到沸腾，然后再把面条放进去，水没开就不要放面条。否则温度不够，煮出来的面条，就会结团，煮成了一团团的面团。主要就是因为温度不高，所以面条才会结团粘锅，吃起来才会发硬。
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第二步：
在咱们煮面条的时候，别忘了在放少量的食盐和食用油。因为食用油可以使面条煮出来油亮有光泽，而且煮出来会有一股香味，面条煮出来也有口感一些。放入少许食盐，是为了增加面条的口感，使面条煮出来更劲道，味道也更好一些，还可以防止面条煮糊，煮出来口感会好很多。调味的话，咱们不是在这里调，这里主要为了适量的增加口感和香味，并不是为了先给面条调味。
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第三步：
面条调味要晚一点，别着急，否则放太早了，面汤又煮少了一些，汤和面条就会变得很咸。在咱们煮面条，面条还没熟的时候，还要用少许的清水，然后防止水沸腾，因为面条在下锅前，是需要沸水的，但是在煮的过程中，用烧开了，但是还没沸腾的水才是最好的。锅里的水，在煮面条的时候如果沸腾翻滚了，就淋入少许清水降温，防止沸腾就可以了。这样煮出来的面条，口感劲道，味道也很好。大概把面条煮到浮起来，基本上就煮熟了。
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在面条煮好之后，想要口感更好，可以把刚刚煮熟的面条，放在冷水里冲凉。然后在冷水里面，把面条上面的面糊冲干净，还可以使面条降温，保持劲道弹性的口感，煮出来不会太软烂。面条这样做，口感肯定不会差，如果需要调味的话，可以另外备一锅汤，汤的调料一般就是食盐，猪油，酱油，鸡精，葱花就可以了，其他的配菜自己添加。
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