自己如何做灌香肠（如何自己制作香肠）
1、猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣容椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条 。
2、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8 。切成长条或者小块备用 。
3、把切好的肉放在器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时 。
4、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用 。
5、将肉装进灌肠工具里，另一头套上肠衣，慢慢将肉挤入肠衣里面 。
【自己如何做灌香肠（如何自己制作香肠）】
6、灌好后取下灌肠器，两端肠衣系好 。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可 。
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