菠萝排骨|酒店大厨推荐的几道家常菜，试试吧，味道真的不错
菠萝排骨
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用料菠萝小排、生抽、料酒番茄酱、糖盐姜蒜、色拉油做法1、将切断的小排冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫捞出沥干。2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。麻婆豆腐
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原料：豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。做法：1、豆腐切块 。2、热锅烧油，放入肉末翻炒。3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。4、最后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。5、最后收汁，装盘，撒上葱花。糖醋脆皮茄子
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食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱1.准备原料。2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。5.调成稀稠适中的面糊。6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
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