文章图片
文章图片
文章图片
如果你只能在上海呆一天 ， 那么这几道上海菜你必须要去尝一遍
上海 ， 除了是国际化的大都市 ， 也是很多人心目中的美食魔都 。
如果你只能在上海呆一天 ， 那么下面这几道正宗的上海菜 ， 你不得不去尝一下 。
01 八宝饭
上海菜有个很明显的特点就是 ， 有点甜 ， 无论做哪种菜 ， 厨师们都喜欢在这些菜品里放一些糖 。 其实也是意味着 ， 生活虽然有苦 ， 但是苦中有甜 。
在上海 ， 如果要知道这个年夜饭能不能上得了场面 ， 其中一个检验标准就是八宝饭好不好吃 。
八宝饭要做得好 ， 材料的选择是非常重要的 。
首先要选好八宝 ， 这八宝分别是含有鼓励进取 ， 顺顺利利的红绿梅丝 ， 含有寓意多子多福的葡萄干 ， 甜甜蜜蜜的蜜冬瓜和蜜金桔 ， 象征执子之手与子偕老的美好婚姻的莲子 ， 象征着生活规律无比的瓜子仁 ， 象征团圆的桂圆 ， 象征早生贵子 ， 儿孙满堂的花生还有我们红枣 。
材料选好后 ， 接着就是考虑厨师们的耐心 ， 因为每种八宝的个性都不一样的 ， 要想将它们一锅熟 ， 那么就很考技巧了 。
八宝准备好了 ， 然后将糯米饭拌上一点油和白糖 ， 再用碗底压一个形状出来 ， 再放入红豆的沙馅 ， 然后压实糯米饭 ， 再放上锅上一蒸 ， 美味的八宝饭就出来了 。
这时候能吃上一碗八宝饭 ， 那么也就预兆着我们来年必定幸福美满， 甜甜蜜蜜 ， 一家团圆 。
02 葱油海蜇头
上海阿拉人最喜欢的就是这道经典菜式 ， 特别是在年夜饭上 ， 上海人每家每户都会有这道菜的 。
作为凉菜 ， 这道菜的做法非常简单 。
首先 ， 在前一天晚上 ， 先将海蜇头发泡好 ， 然后第二天就把这个海蜇头洗几次 ， 将其洗干净后 ， 然后就用切好的葱 ， 拌好油 ， 这样一道葱油海蜇头就出来了 ， 一眼看过去 ， 不但色泽鲜艳 ， 一口咬下去 ， 还脆脆的 ， 爽爽的 ， 鲜嫩无比 ， 好吃极了 。
03 糖醋小排
如果在上海 ， 要我推荐一道老人小孩都喜欢吃的特色菜 ， 那么我第一个肯定是推荐这道菜 ， 糖醋小排 。
先买好一些新鲜的排骨 ， 洗干净后 ， 切点姜片 ， 放点调料白酒 ， 然后起好一个锅 ， 把这些放到水里面煮一下 ， 然后再用勺子捞出来 ， 放在一边备用 。
起锅后 ， 放油 ， 再放一些蒜 ， 再爆一下油 ， 再把刚刚准备好的小排倒进锅里面 ， 再放一些生抽酱油 ， 千万别忘记放一些黄酒 ， 冰糖更加必不可少 ， 这时候炸了一段时间 ， 香味就出来了 ， 这时候一盘糖醋小排出炉了 。
除了以上所说这几道菜 ， 还有八宝鸭 ， 四喜烤麸 ， 五香素鸡等 ， 随便一种都是让人回味无穷 。
如果你只有一天呆在上海 ， 那么记得一定要把这些经典的菜式都去尝一下 ， 这样才不算白来上海 。
你喜欢吃上海菜吗？欢迎讨论和留言 。
【南瓜饼|如果你只能在上海呆一天，那么这几道上海菜你必须要去尝一遍】PS:所有的图片均来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系作者删除！
推荐阅读
- 面包|打卡在台湾的“大陆美食”！想吃温州大馄饨还是天津葱抓饼呢？
- 油酥饼|奶茶200一杯，有几人是用来喝的？
- 酸菜|胡萝卜葱香小饼，不加鸡蛋，软糯中带着胡萝卜的香甜，咸香好入口
- 月饼|特殊的日子给你特殊的美味，你知道哪些独特口味的月饼吗？
- 烧饼|一天卖出8000多张烧饼的店
- 南瓜|看到阿姨在街上卖这种海鲜，毫不犹豫地买了十多斤，回家一品尝：简直太值了。
- 汾酒|教你制作超级好吃的家乡发面饼
- 潮汕|中国人吃卷饼到底有多卷？
- 蔬菜|8月，这几种蔬菜正当季，搭配一起给孩子做成早餐饼，孩子两口一个，一顿吃三个
- 煎饼|沈阳人驱车5h来喀左只为一碗汤，13元吃饱18元吃好，和煎饼是绝配