红烧鸭块正宗的做法（怎么做红烧鸭块）
1、原料：鸭子四分之一只 。
2、配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量 。
3、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用 。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的） 。
【红烧鸭块正宗的做法（怎么做红烧鸭块）】
5、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油 。
6、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色 。
7、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 。
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅 。
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 好吃的杀猪烩菜怎么做（杀猪大烩菜的正宗做法）
- 大黄鱼怎么做才是最好吃（红烧大黄鱼）
- 罗非鱼块怎么做才好吃（红烧罗非鱼的做法）
- 红烧百佳鱼怎么做（制作红烧百佳鱼的方法）
- 罗非鱼剁成块怎么做（红烧罗非鱼块的做法）
- 红烧香茹怎么做（如何做红烧香茹）
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 瓦锅饭的酱汁怎么做的（正宗广式煲仔饭的酱汁调制方法）
- 怎么做简单红烧肉（制作红烧肉的方法）