分茶是流行于宋元时期的一种游戏 ， 通过点茶时不同手法的运用 ， 可以在茶汤的表面形成各种奇奇怪怪的图案或文字形象 。 分茶产生于唐朝末年至宋初 ， 是点茶法的游戏化 ， 在北宋中后期至南宋时期发展最为鼎盛 ， 元朝时逐渐衰落 ， 明朝时 ， 随着朝廷罢贡团茶 ， 分茶失去了赖以生存的物质基础 ， 被撮泡法所替代 。 【分茶游戏的兴衰】完成机构：扬州大学旅游烹饪学院 ， 江苏扬州225001
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