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有时， 我们会把吉安白茶当白茶， 乌龙茶当绿茶 。 这些， 都是一些经常犯的小常识错误 。 所以， 关于茶叶， 不得不说的20大真相 。 纠正我们所认识的“茶” 。
1、头泡茶的泡沫有害
真相：假的
解释：冲头泡茶的时候， 表面常会浮着一层“泡沫”， 有人误以为是农残或者杂质的残余 。 其实， 那层泡沫不但无害， 反而对人体有益， 产生于茶叶中的茶皂素 。 经科学家证实， 茶皂素具有抗菌消炎， 抗氧化等作用 。 在古代这白沫被视为一种精华， 杜育诗云：“焕如积雪， 晔若春敷” 。
2、浓茶解酒
真相：假的
解释：有人认为， 酒后喝浓茶， 有“醒酒”作用， 这是一种误解 。 茶叶有兴奋神经中枢的作用， 醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。 饮茶还会加速利尿作用， 使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。 因此， 对心肾生病或功能较差的人来说， 不要饮茶， 尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说， 可以饮少量的浓茶， 待清醒后， 可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法， 以加快人体的新陈代谢速度， 使酒醉缓解 。
3、“纯料”的普洱完全没有经过拼配?
真相：假的
解释：普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配 。 很多人提到的“纯料”， 是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成， 占普洱茶拼配技术中的两项 。 所以， 不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配 。
4、洗茶是为了洗茶尘?
真相：假的
解释：很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等， 其实不然 。 多数情况下， “洗茶”的主要目的是浸润茶叶， 帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出， 使饮用者很快感觉到茶叶香味 。 有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶” 。
5、老铁需要定期复焙?
真相：假的
解释：一些茶友认为陈年铁观音， 一定要定期复焙高火工才有储存价值， 殊不知陈茶若多次走火， 叶底就得碳化， 品饮起来茶感水薄， 空洞， 也就不是老乌龙真味了 。 陈茶如果保存得当， 是不需要再复焙的 。
6、剩茶留在壶里有助于养壶?
真相：假的
解释：剩茶不能留在壶里， 隔夜的茶汤会有陈味， 陈味渗进壶体， 不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏， 用这样方式养出的壶喝茶， 对身体有害 。
7、紫砂壶不宜泡绿茶?
真相：真的
解释：名优绿茶冲泡时水温较低， 在85度左右， 过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味， 所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶 。 条件受限时， 也可以考虑用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立刻倒出茶汤， 而且泡茶时壶盖需要打开 。
8、洞庭湖碧螺春出产于洞庭湖?
真相：假的
解释：中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春， 属于绿茶， 实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山， 而并非产自于洞庭湖 。
9、“安吉白茶”是白茶?
真相：假的
解释：安吉白茶并非白茶， 而是采集白化的芽叶， 以绿茶工艺制成的绿茶 。 每年春季， 低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻， 出现阶段性白化， 该阶段的茶叶氨基酸含量很高， 从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质 。
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