龙虾|三耕九储-品味新与旧的交融
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
坐落于碧云路的九储堂 ， 把新鲜的食材用传统手艺烹饪；把新式的装修和老式的家具陈列相结合；新与旧思想的碰撞出这一座极具特色的餐厅 。 从一进门传统庭院式的开阔大厅中的圈椅和茶具 ， 到店员素雅的着装 ， 以及店里不同色调的包房设计 ， 无一不彰显着这家店的格调与品质 。
招牌熏鱼：区别于传统上海熏鱼采用草鱼的做法 ， 选用阿拉斯加深海比目鱼会让整个口感更加细腻 ， 肉质相比起来会少刺 ， 更加能增添用餐的愉悦度 。 对于甜度的把控也恰好 ， 鱼皮不会过于甜腻 ， 但是里面的鱼肉也是非常入味 ， 可以说作为一道开胃前菜非常的称职 ， 让对这一餐的期待值直接拉满 。
【龙虾|三耕九储-品味新与旧的交融】椰皇炖花胶：椰子的清甜和花胶的质感在经历过八小时的炖煮后交融了一起 ， 让花胶中也带有了一丝丝的椰香 。 素有“海洋人参”之称的花胶给的很大一块 ， 没有任何的腥味 ， 满满的胶原蛋白和软糯的口感 ， 总觉得这一口吃下去会不会变得好看一分呢！
脆皮辽参；关于海参其实大家应该都不陌生 。 但是店家采用的是刺参 ， 刺参是海参的一种 ， 刺参是野生海参 。 相比较普通的海参来说肉质更加肥美 ， 营养价值更高 。 外面脆皮的做法和里面别具心思塞入的虾滑 ， 两种看似不同口感碰撞却带来别致的体验 ， 让人回味无穷 。
特色黑胡椒法国蓝龙；是绝对的主角 ， 仔细观察龙虾的背上有蓝色的纹路 ， 据说300万只龙虾中才会出现1只法国蓝龙虾 。 店家会先展示这个大家伙 ， 张牙舞爪的样子完全不知道几分钟后会被作为美味下肚 。 区别去其他龙虾 ， 他的肉质会更加厚实会让口感更加扎实 ， 仔细品味之后还会感受到龙虾本身肉质的甜味 。 可以说绝对是宴请或者聚餐用来亚桌子的重头戏了 。
推荐阅读
- 龙虾肉|这道蒜蓉黄油焗龙虾尾太销魂，同事吃过都找我要菜谱
- 红眉豆|年夜饭餐桌上要有的菜，焗加拿大北极虾酿加拿大龙虾
- 农产品|波士顿龙虾、帝王蟹……元旦去四川威远海鲜博览会逛吃逛吃
- 材料|2款麻辣小龙虾汤面，8分钟出锅，最适合上班族早餐吃，省事够味
- 舌尖|吃个龙虾而已，为什么会闹到被截肢？
- 芹菜|#东古家味美食#小龙虾芹菜小炒
- 播们|网红吃播有多假？火锅底料是面包，吃的龙虾是塑料，可别再被忽悠
- 波士顿龙虾|怕小海鲜们冷，洗白白盖上被子煮一煮。
- 麻辣小龙虾|普通人家的家常午餐，四菜一汤一主食，做法简单，家人爱吃
- 红薯|小龙虾里的“黄色物体”，到底是“屎”还是“黄”？白吃这么多年虾