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家常菜|6道开胃下饭的快手家常菜，做法简单，下班10分钟做好，百吃不厌


家常菜|6道开胃下饭的快手家常菜，做法简单，下班10分钟做好，百吃不厌
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材料：酸豆角200克,猪肉100克调料：辣椒，豆瓣酱，葱白，蒜末各少许详细做法：1.将洗净的酸豆角切成丁;洗净的猪肉剁成肉末。2.锅中加清水烧开,倒入酸豆角,加少许食用油,煮约1分钟,捞出后装入盘中。3.用油起锅,倒入豆瓣酱小火炒出红油，再下蒜末、葱白、辣椒爆香,倒入肉末炒至呈白色,加入料酒炒匀。4.倒入酸豆角,翻炒约1分钟。5.加入少许盐、白糖炒匀调味.6.淋上少许芝麻油炒均匀即可。鱼香肉丝
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材料：里脊肉、木耳、胡萝卜调料：葱姜、青红椒、水淀粉、生粉、生抽、白糖、老抽、料酒、醋、香辣酱详细做法：1 .里脊肉洗净切丝加料酒和生粉拌匀，腌制一会备用；黑木耳泡发后-洗净切丝；2 .胡萝卜、青红椒洗净切丝3 .调醋汁：盐4克、1勺生抽、3勺醋、2勺白糖、1勺干淀粉、加100克清水搅匀备用4 .锅中放适量油，油温不热的时候就把肉丝倒入，炒至变色后捞出备用5 .锅中留的底油烧热，倒入葱姜、香辣酱爆香，倒入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝炒出香味，再把肉丝回锅， 加适量水烧至 食材融合，倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可.水煮肉片
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材料：里脊肉250克、莴笋200克调料：郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜、姜详细做法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片，假如觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、莴笋去皮洗净，切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入莴笋炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。加入开水，烧沸。6、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也平均撒在肉片上。9、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油平均浇在肉片上即可。干煸四季豆
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主料：四季豆，干辣椒，蒜头,调料：油适量，姜丝适量，酱油少许，糖，鸡精，盐适量 。详细做法：1.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来。2、准备配料：将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。3、起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽） 4、锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。将香料划到锅边，下入猪肉末炒出浸油，下入碎米芽菜炒香。5、放入炸好的四季豆，加盐快速炒15至20秒，完成。酸辣土豆丝
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