专家|长期吃猪油渣，血管到底是“受害”还是“受益”？听听专家怎么说( 二 )
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延展——如何熬制出一盆健康的猪油？不得不说，用猪油炒出来的菜是真的香。不过，现在已经越来越少家庭会熬制猪油了，也越来越多人不知道猪油应该如何熬制才好，最后小九给大家分享一下如何熬制猪油更健康吧！
1、将猪油板洗干净，然后用刀将猪油板中的淋巴结切掉，再均匀切成直径5㎝左右的小块；
2、在锅中加入清水，没过1/2猪油即可，开大火，等水干之后，转成小火，记得用锅铲翻一翻，保证受热均匀；
3、等猪油慢慢熬出，油炸变成金黄色，体积变小时关火，等猪油晾凉之后，用筛子把猪油过滤出来，用干净的容器装好，密封保存。
需要注意的是，熬制的猪油不能长时间保存，只能密封冷藏保存2-3个月左右。专家提醒，猪油变质之后会出现难闻的哈喇味，不仅营养成分大量流失，食用之后还会中毒，这时一定要扔掉。
此外，猪油也不能熬太久，否则熬出来的猪油渣会发黄发苦，吃了容易上火。
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由此可见，猪油和猪油渣是可以适量吃的，但不宜吃太多，否则也会造成健康风险。
参考资料：
[1]《猪油渣到底能不能吃？经常吃猪油渣，对健康是好是坏？》.上海黄浦. 2020-08-15
【 专家|长期吃猪油渣，血管到底是“受害”还是“受益”？听听专家怎么说】[2]《猪油渣到底能不能吃？医生道出了实情！》 .健康时报. 2021-09-26
[3]《肥肉熬出来的“猪油渣”，养生还是致癌？医生道出了实情！》.凤凰东方传媒.2021-10-10
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