行业|2020年中国方便面行业现状及趋势，高端化、健康化成主流「图」
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一、方便面行业概况
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。全球方便面从1958年诞生，到现在已经发展六十余年，目前随着消费者健康意识的增长，方便面也开始朝着健康化方向发展。
全球方便面行业发展历程
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资料来源：公开资料整理
二、方便面行业发展环境
2013年起，我国外卖配送开始发展，经过几年的迅速崛起，截至2020年底，我国外卖用户规模高达41883万人。而外卖市场的高度活跃对方便面行业而言是沉重的打击，我国方便面市场随之呈现衰退趋势。
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但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面销售额占比从2016年的33.1%快速上升至44.3%，增速远高于中价袋面。
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相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国方便面行业发展监测及投资战略规划研究报告》
三、方便面行业发展现状
1、全球情况
自2016年起，全球方便面消费量保持稳定上升的状态，尤其是2020年，受疫情影响导致外出就餐受阻，全球方便面消费量增至1165.6亿份，同比增长9.53%，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。
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从全球主要国家方便面消费量来看，中国是世界最大的方便面消费国，2020年我国方便面消费量达463.5亿份，约占全球方便面消费量的40%，遥遥领先于其他国家。
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但从人均消费量来看，我国方便面市场未来仍有一定提升空间。2020年人均方便面消费量排名前三的国家是韩国、越南和尼泊尔，分别为79.7份/人、72.7份/人、53.5份/人，而中国仅约33.1份/人，虽高于全球平均水平（15.0份/人），但相对于周边国家而言，仍有广阔的市场空间。
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2、中国情况
在产量方面，随着人们生活水平的不断提高与外卖行业的快速发展以及各种自热产品的不断出现，我国方便面产量从2017年后逐渐减少。到2018年，中国方便面产量降至699.5万吨，同比下降高达36.98%；随后几年我国方便面产量一直呈负增长。2021年1-5月我国方便面产量为206.5亿吨，相比2020年同期下滑8.01%。
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与产量变化趋势不同，2016-2020年我国方便面市场份额保持逐年上升的趋势。2020年我国方便面市场规模增至637.37亿元，同比增长17.40%。
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四、方便面行业竞争情况
1、区域竞争
分地区来看，我国方便面产量分布不均衡，主要集中在华中、华东、华北地区生产。2021年1-5月，由于河南产量高达42.78万吨，遥遥领先于其他省市，因此华中地区方便面产量占比最大，达到了31.8%；其次为华东、华北，占比分别为21.83%、13.73%；而西南、西北、东北市场占比不足10%。
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