我国人民都习惯于用自来水或井水烧饭．而在日本用茶水烧饭已普及于家庭 。 茶水烧饭、煮粥．不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。 据营养学家研究．常食茶水煮的米饭，功效如下：含有茶多酚．可防治心血管疾病．并且具有抗癌防癌作用 。 含有单宁酸．能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病 。 茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1～3克．用500～1000克开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布．将茶水过滤去渣后待用(不可用隔夜茶水)；再将米淘入锅中，洗净然后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用 。
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