作品展示：
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工艺与材料菜谱工艺烙；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料中裕多用途麦芯粉：300克；鸡蛋：4个；韭菜：250克；
辅料水：160克；盐：适量；香油：适量；
本教程说明：早餐总是吃包子、馒头，难免会感觉腻味，所以为了能让家人吃得更加美味，我们便需要换着花样烹饪，馅饼是我家早餐桌上常会出现的一种，素馅饼、肉馅饼等等，做法丰富多样，各种食材都可以经过烹饪做成馅饼，外皮薄又酥，内馅香而不腻，深得大众的喜欢 。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法的做法步骤1
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面粉加水 。
步骤2
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揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼 。盖湿布醒15分钟 。
步骤3
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鸡蛋磕入碗中 。
步骤4
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锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟 。
步骤5
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韭菜切碎 。
步骤6
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鸡蛋和韭菜放入盆里 。
步骤7
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加适量盐和香油 。
步骤8
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充分拌匀，其余调料什么都不用 。
步骤9
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醒好的面分成你想要的大小的剂子 。剂子大馅饼大 。
步骤10
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取一个剂子擀成边缘略薄的圆形 。
步骤11
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放上馅料，馅足一点好吃 。
步骤12
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像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩 。
步骤13
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收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可 。
步骤14
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平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制 。
步骤15
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一定是小火不然表面很快会糊 。一面金黄色翻面烙另一面 。
步骤16
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小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了 。
韭菜鸡蛋素馅饼的做法的烹饪技巧1.馅饼的面不要和的过硬，软一点口感好 。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节 。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏 。烙制馅饼时一定要小火 。我的方子做了9个馅饼 。
2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色 。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现 。
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