碱水|乳清碱水贝果
文章插图
By 肉啊肉肉啾
用料
- 高筋面粉 500克
- 咸乳清 250克
- 糖 40克
- 鲜酵母 12克
- 黄油 40克
- 碱水：
- 小苏打 20克
- 水 1000克
文章插图
【 碱水|乳清碱水贝果】1、粉丨乳清丨糖揉团冷藏过夜隔日，鲜酵母丨黄油揉进面团（天冷的好处，手揉至七八成筋了面温只有24°）
文章插图
2、放密封盒室温一发
文章插图
3、一发结束分份滚圆
文章插图
4、整形
文章插图
5、整形室温二发
6、煮10秒，中层190度15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 贝果|早餐别吃包子馒头，试试新吃法，低脂饱腹，营养全面，简单快手
- 贝果|家有孩子一定要试试这个早餐，低油低糖营养高，比馒头油条好多了
- 出发酵|#一学就会快手菜#摔摔打打，免揉就可以轻松出膜的无油贝果
- 高筋小麦粉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#贝果面包
- 碱水|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#新手碱水面包
- 普雷结|#一学就会快手菜#碱水普雷结超美味没吃过太可惜了
- 普雷结|碱水普雷结
- 做法|全麦红薯碱水包最好吃的5种做法，一遍就会
- 黄油|全麦红薯碱水包
- 室温|无糖无油贝果