面粉|重阳节，腊肉和它是绝配，简单易学，解馋开胃，家人都爱吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
今天是秋季特别重要的节日——重阳节 ， 这几天就开始降温 ， 街边的树叶都落下来 ， 走在街上都是凉飕飕的 ， 感受到秋季真的到来了 ， 秋季饮食会发生变化 ， 多吃热腾腾的菜肴 ， 少吃凉性食材 。 今天刚好是重阳节 ， 准备给家人烹饪一道开胃菜肴——干豆角炒腊肉 ， 干豆角是夏天晒干的 ， 平常喜欢炖腊肉和五花肉 ， 吃起来都特别香 ， 赶快给家人做一盘吧 。 重阳节 ， 腊肉和它是绝配 ， 简单易学 ， 解馋开胃 ， 家人都爱吃 。
【干豆角炒腊肉的详细做法】食材准备：准备干豆角200克左右（干豆角其实就是豆角焯水晒干后的食材 ， 非常容易储藏） ， 选购一块腊肉（大概200克左右 ， 如果没有也可以用五花肉替代 ， 当然腊肉吃起来更香） ， 淘米水少许 ， 清水少许 ， 若干食用油 ， 盐半勺 ， 干辣椒4个 ， 大蒜几瓣 ， 几片生姜 ， 老抽少许 ， 鸡精4克 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好干豆角和腊肉 ， 腊肉要淘米水泡发洗净 ， 干豆角温水泡软掌握这道干豆角炒腊肉的顺序 ， 做法简单 。
步骤1：准备好腊肉和干豆角 ， 先将干豆角掐掉两头 ， 干豆角放在容器里 ， 加上适量温水浸泡 ， 泡发变软后切成段 。
步骤2：腊肉用清水冲洗一遍 ， 用刀刮掉表面的白色物质 ， 还可以用刷子刷一下 ， 腊肉全部切成薄片 。步骤3：腊肉片放在容器里 ， 加上淘米水（就是洗大米的水 ， 淘米水能够中和咸味 ， 去掉表面的灰尘） ， 腊肉洗净备用 。
步骤4：几个干辣椒洗净切成段 ， 生姜和蒜切成小段 ， 葱也切好备用 ， 准备好腊肉和干豆角 ， 开始烹饪这道干豆角炒腊肉吧 。步骤5：锅底烧热一会儿 ， 加上一些食用油 ， 放入腊肉快速翻炒 ， 让腊肉的油脂都炒出来 ， 加上姜和蒜煸炒片刻 。
步骤6：放入泡好的干豆角煸炒 ， 加上一些干辣椒段 ， 加上一小碗清水 ， 盖上锅盖焖一焖 ， 煮出腊肉的香味 。
步骤7：最后加上半勺食盐（因为腊肉有一些咸味 ， 建议少放一些） ， 加上生抽一勺 ， 鸡精和味精少许 ， 最后加上一些蒜 ， 快速翻炒收汁 ， 装入一个盘中 ， 这道腊香味十足 ， 百吃不腻的干豆角炒腊肉做好了 。
烹饪小技巧：干豆角炒腊肉是我家最爱吃的菜肴 ， 腊肉本身非常咸 ， 一定要清洗干净 ， 刮掉表面的脏东西 ， 切片后用淘米水浸泡 ， 这样腊肉不会很咸 ， 干豆角也需要提前泡好 ， 切好一些配料备用 。 这菜整体难度不高 ， 需要先炒腊肉和葱姜蒜 ， 加上腊肉片炒出油脂 ， 加上干豆角段 ， 加上清水焖一焖 ， 最后调味 ， 出锅 。 【面粉|重阳节，腊肉和它是绝配，简单易学，解馋开胃，家人都爱吃】
你们有没有学会这款干豆角炒腊肉的做法？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 腊肉|冬至过后，我妈就会做这些美食，都是我的最爱，也意味着要过年了
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 低筋面粉|肉松纸杯蛋糕，松软可口
- 蒜薹|吃货福利~蒜薹炒腊肉的美味秘籍
- 面粉|面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出锅女儿吃撑了
- 小慢|一碗面粉，一把小葱，做出好看好吃的花卷，葱香浓郁，全家都爱吃
- 蛋糕|2个鸡蛋，半碗面粉，简单拌一拌就能做的蛋糕，既当早餐又当甜点