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快餐|麻匠 蹺腳牛肉鍋


快餐|麻匠 蹺腳牛肉鍋
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小 軒
內有牛雜、牛筋及鮮牛肉等組成的 蹺腳牛肉鍋 ， 最受食客歡迎 。
小吃四宮格為四川經 典小吃
多款特飲一應俱備
特色節腸味道鮮美
爽脆毛肚
手工糍粑冰粉為廚師推介 甜品
爽脆胸口油
多款特色口味燒烤川味甚濃
麻匠 蹺腳牛肉鍋
“最四川 ， 不止辣 ， 還有鮮！”最近於筷子基宏建大廈第一座地舖開設的麻匠 ， 便有此獨特味道 ， 全澳僅此一家 ， 尤受嘗鮮一族歡迎 。
據介紹 ， 負責人選在澳開設此品牌店 ， 旨為把獨特的川味引進小城 ， 打造一家獨一無二的社區主題餐館 。 為讓老饕嘗到最地道的川菜 ， 特從四川請來師傅助陣 ， 盡量沿用當地食材 ， 以求原味 。 其中的蹺腳牛肉必試 ， 該菜是四川樂山市一道特色傳統名菜 ， 已被列入四川省非物質文化遺產名錄 。 出處與一百多年前一位懸壺濟世且精通岐黃醫術的老中醫有關 ， 由於其烹煮的湯鍋味美 ， 加上食客眾多 ， 很多人蹺着腳也要品嘗 ， 久而久之 ， 菜名由此而來 。
湯鍋原材料有鮮牛肉、牛舌、牛膀、牛蹄筋等 ， 色香味美 ， 入口順滑 。 湯頭以牛雜、牛骨、豬骨及雞肉等與若干中藥材熬煮至八小時 ， 鮮美無比 ， 還可健體強身 。 三五知己叫上小鍋、中鍋或大鍋 ， 配以免費提供的白飯 ， 一樂也 。
該店還提供多款選擇的四川特色燒烤 ， 有小豆乾、五花肉、小郡肝、鴨腸、雞皮及火雞翅等 。 不乏特色小碟、經典小吃、手工甜品等 。 每日傍晚六時營業至凌晨三時 ， 為晚飯及夜宵好去處 。
小 軒
【来源：澳门日报】
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