豆豉|家常牛肚如此做香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜
家常牛肚
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食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 红椒、各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克 盐、10毫升 料酒、10克 豆瓣酱、3毫升 生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油做法：1 、将洗净的青椒切开，去籽，切条，再切成丁。2 、洗净的红椒切开，去籽，切条，再切成丁。3 、牛肚切成小块。4 、锅中加入适量清水，烧开，加入5毫升料酒。5、 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。6、 将煮好的牛肚捞出备用。7、 用油起锅，倒入干辣椒、姜片、蒜末、葱白，爆香。8 、倒入青椒和红椒，拌炒匀。9、 放入牛肚，炒匀。10、 淋入余下的料酒，炒香。11、 加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱，炒匀调味。12 、倒入少许水淀粉。13、 拌炒片刻至入味。14 、盛出装盘即可。红烧鱼块
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用料： 菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香；1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。2.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。3.这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以。豉汁蒸凤爪
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食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
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