面包|秋冬季节，吃猪肉牛肉不如它，经济又实惠，营养极高，孩子馋哭了
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秋冬季节 ， 这几天出现温度下降 ， 温差变得越来越大 ， 餐桌上的饮食发生改变 ， 多吃一些温补食材 ， 吃猪肉牛肉不如它 ， 它就是素鸡 ， 很多人称它为素肉 ， 是一种口感鲜嫩 ， 营养超高的豆制品 ， 素鸡本身价格也不贵 ， 不妨试一试这样吃——红椒芹菜炒素鸡 ， 素鸡看起来特别有食欲 ， 做起来也特别简单 。
工作虽然很繁忙 ， 但是晚餐还是没有点外卖 ， 一下班就去超市选购新鲜食材 ， 其中就包括素鸡 ， 还有几种配上 ， 准备做三菜一汤 ， 其中一菜就有这道素鸡的吃法 。 很多人不会烹饪这道红椒芹菜炒素鸡 ， 小编详细教你们正确做法吧 。 秋冬季节 ， 吃猪肉牛肉不如它 ， 经济又实惠 ， 营养极高 ， 孩子馋哭了 。
【红椒芹菜炒素鸡的正确做法】食材准备：准备2条素鸡 ， 准备几根芹菜 ， 红椒一个 ， 干辣椒3个 ， 猪油渣少许（也可以用五花肉替代） ， 一些大蒜头 ， 准备一些小米辣 ， 若干生姜丝 ， 清水足量 ， 一勺味极鲜酱油 ， 一小勺蚝油 ， 鸡精和味精适量 ， 香醋几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好素鸡 ， 芹菜和红椒 ， 素鸡切片焯烫一会儿 ， 掌握炒素鸡的技巧 ， 难度较低 。制作步骤：
1：准备好几种主要食材 ， 两条素鸡泡在清水 ， 素鸡切成厚度相同的片 ， 另外准备煮一些热水 ， 丢入素鸡块和食盐 ， 素鸡焯烫一会儿 ， 捞出素鸡备用 。
2：红椒全部洗净切成块 ， 一些蒜拍碎切成小段 ， 生姜都切成细丝 ， 芹菜掐掉叶子和根茎 ， 芹菜反复清洗干净 ， 芹菜切成若干小段 。
3：干辣椒切成若干段 ， 锅底放入一些油 ， 素鸡全部下锅煎 ， 定型后翻面煎 ， 快速翻炒几下 ， 加上一些猪油渣（可以用五花肉替代） ， 配上蒜头和生姜丝 ， 快速煸炒入味 。
4：锅中加上一小勺清水 ， 加上一勺生抽煮一煮 ， 让素鸡焖至入味 ， 配上一些芹菜段和红椒块 ， 让配菜炒出香味 。
5：素鸡都煮熟了 ， 调入一些食盐和白糖来调味 ， 加上半勺蚝油提升鲜味 ， 鸡精一小勺 ， 中火继续焖煮 。6：焖至汤汁收干 ， 装入盘中 ， 这道鲜嫩美味 ， 营养丰富的红椒芹菜炒素鸡做好了 。
小贴士：红椒芹菜炒素鸡是非常家常的菜肴 ， 素鸡是优质的豆制加工品 ， 豆制品的豆香味都很重 ， 需要切片用盐水焯烫 ， 去掉素鸡的腥味 。 素鸡的煎制和烹饪非常关键 ， 需要多放一些油 ， 煎熟后放清水焖一焖 ， 加上生抽和蚝油 ， 配上姜蒜煸炒 ， 加上芹菜和红椒丝点缀 ， 翻炒均匀 ， 最后调味收汁 。
红椒芹菜炒素鸡是非常解馋的下饭菜 ， 由于素鸡富含蛋白质 ， 吃起来口感非常Q弹 ， 鲜嫩美味 ， 营养也不低 ， 多吃营养很好细丝 ， 是不错的下饭菜肴 ， 胜过吃猪肉牛肉 。 【面包|秋冬季节，吃猪肉牛肉不如它，经济又实惠，营养极高，孩子馋哭了】
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