高筋面粉|自制少女心满满??火龙果麻薯面包

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这个麻薯馅加足了分量，吃得超级过瘾！用火龙果做面包粉粉嫩，超级美！掰开面包，里面夹心拉丝Q弹，软糯香甜又有坚果和蔓越莓的口感，吃起来好满足～
By 陈一zsef
用料

高筋面粉 220克
黑麦粉20克 20克
细砂糖 15克克
盐 2克
黄油 15克
干酵母 3克
牛奶 50克
红心火龙果果肉 100克
麻薯馅适量
糯米粉 85克
玉米淀粉 25克
牛奶 155克
细砂糖 25克
黄油 12克
坚果馅适量
蔓越莓 35克
杏仁 40克
腰果 20克

做法步骤

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1、除黄油外所有材料放入海式M5轻音厨师机桶里，2档3分钟揉成团，装入保鲜袋放入冰箱冷冻1小时取出3档3分钟转5档6分钟揉出粗膜

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2、加软化的黄油，3档3分钟揉至面团与黄油充分融合转5档6分钟揉出膜，呈扩展阶段，整形进行一发

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3、趁一发时间做麻薯馅：除黄油外的所有麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。取出蒸好的麻薯，放至温凉加黄油，带上手套把黄油揉进麻薯，揉匀后放冰箱冷藏备用

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4、面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔不塌陷不回弹即可，取出面团排气，均分4份，滚圆盖好保鲜膜松弛15分钟冷藏好的麻薯均分4份，取一份面团擀成圆形，取一份麻薯，擀成比面片小点的圆形。把麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，轻按压下，包起来，捏紧收口。

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5、依次做好所有的面团，放入烤箱中二发，发酵温度设定35度，约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。发至两倍大时取出，表面筛一层高筋面粉，刀片在面包表面割出纹理。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度25分钟左右

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6、放三天都不硬的软欧包

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【高筋面粉|自制少女心满满??火龙果麻薯面包】7、麻薯软糯，坚果香脆，口感超级丰富

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8、好看又好吃

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9、高颜值的小胖子呦！
小贴士烤至微上色要加盖锡纸，防止颜色烤深
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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