干巴菌保存技巧（干巴菌保存方法）
【干巴菌保存技巧（干巴菌保存方法）】
1、新鲜干巴菌买回来后 ， 只要是比较干燥的都可以长时间保存 ， 把泥土和杂草去除干净 ， 保持干燥分量放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻层保存 。食用前取出自然解冻 ， 用清水淘洗干净即可 。
2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮 ， 整理成大小基本一致的条状 ， 用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天 ， 捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中 ， 加入保鲜液浸泡 ， 保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐 ， 1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠 ， 溶解于水中配成 。液面要稍高于干巴菌堆面 ， 然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生 ， 经一个月浸泡后即可取出包装作为产品 。保鲜期在10个月以上 。
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