如何做芦笋炒牛肉（芦笋炒牛肉的做法）
【如何做芦笋炒牛肉（芦笋炒牛肉的做法）】
1、牛肉200克 ， 芦笋150克 ， 绍酒40克 ， 酱油20克 ， 白糖、小苏打、胡椒粉少许 ， 水淀粉、葱姜片各20克 ， 姜末2克 ， 花生油500克 ， 味精少许 。
2、芦笋切菱形片 。牛肉去筋络 ， 切成薄片 ， 放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟 ， 加入花生油 ， 再腌l小时；
3、炒锅内放油 ， 烧至六成热 ， 放入牛肉片 ， 拌炒 ， 色白时倒入漏勺沥油；
4、锅内留油 ， 放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许 ， 烧沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 放入牛肉片、芦笋段 ， 拌匀 ， 起锅装盘就可以了 。
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