泡冬瓜|百吃不腻的几道家常菜，好吃到停不下筷子，在家待客也超有面儿
蒜香排骨
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材料：排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉做法：1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。渔乡小炒
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材料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜、姜蒜各数片，油，盐1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；2、油锅下原料合炒，简单调味。爆炒腰花
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食材：猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；1、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；2、笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；3、炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。糖醋排骨
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1、葱姜洗净，切片。2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可酸冬瓜烧猪手
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1、泡好的冬瓜300克切成重约10克的菱形块；猪手600克改成4厘米见方的块，放入冷水锅内，加入A料（葱段、姜片各10克，料酒15克），大火烧开，捞出冲净血水。2、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料（姜片、干辣椒各10克，八角、桂皮各3克）煸香，倒入辣妹子酱、红油豆瓣酱各10克，继续小火炒香，放入猪手、清水500克，大火烧开，用B料（盐、味精各10克，糖色5克）调味，出锅倒入高压锅内，上气后压10分钟，离火散气。3、锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入青、红美人椒各20克和泡冬瓜，小火炒香，倒入猪手和100克压猪手的原汤，小火烧开，用蚝油、味精各5克调味，出锅装盘。酸辣凤爪
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食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜3、鸡爪对半切成三段，洗净备用4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用6、将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的咸味即可7、放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃
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